La receta de la semana: Pollo en salsa de cerveza, por Marcos Serén

El chef Marcos Serén, conocido en redes sociales como @chefmspin, prepara un pollo en salsa de cerveza que, según él, "está para chuparse los dedos". Aconseja utilizar pollo campero y cerveza rubia para conseguir el mejor resultado. 

Serén ha compartido su receta especial para los lectores de GastroIdeal. Y la ha preparado tanto en texto como en vídeo. ¡A disfrutar!
 

Ingredientes (para 4 personas)

• Pollo: 1 kg
• Cebolla: 1 ud
• Ajo: 3 ud
• Cerveza: 330 ml
• Laurel: 1 ud
• Pimienta en grano: 6 ud
• Azafrán en hebra
• Maizena: 20 gr
• Champiñones: 80 gr
• Guisantes: 80 gr
• Aceite de oliva
• Sal
   

Elaboración

En una sartén, ponemos aceite de oliva y doramos el pollo. Cuando el pollo esté dorado por todos los lados, lo retiramos. En la misma sartén, incorporamos los ajos, la cebolla, la pimienta y la hoja de laurel. Dejamos que la verdura se cocine unos minutos hasta que quede tierna. Añadimos el azafrán en hebra y la maicena.
Mezclamos y cocinamos un par de minutos. Ponemos el pollo en la olla y lo cubrimos con la cerveza rubia. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos. Incorporamos los champiñones y los guisantes y dejamos cocinar otros 15 minutos. Apagamos y servimos este pollo en salsa.

Consejos adicionales 

• Para esta receta es mejor utilizar un pollo campero, su carne le dará muchísimo más sabor al plato.
• Esta receta se prepara mejor con cerveza rubia.
• Termina este pollo en salsa con unas patatas fritas en dados.
  
  
  
   

Videoreceta